ثمرة جزر واحدة تمدك بكل ما تحتاجه من فيتامين (أ) يومياً، كما أن له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية، وبمعنى آخر يقي من التجاعيد المبكرة ويبدو الإنسان في مرحلة عمرية أصغر، يوصي الباحثون الصينيون بأكل الجزر حيث يعطي كبد الإنسان طاقة.
ملحوظة الجزر يعمل على إرخاء الأعصاب، ويحفز على الإجهاض، فعلى المرأة الحامل أيضاً الإقلال منه أثناء فترة الحمل.
وللجزر فوائد عدة منها
أنه من الخضراوات المنشطة والمهدئة في آن واحد.
يساعد على بقاء الجلد والشعر والعظام أكثر حيوية، إلى جانب تقوية النظر كما هو شائع عنه ويقي الجسم من السموم.
يقلل من أخطار الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات.
عصير الجزر الطازج، يخفف من حدة الضغوط والتعب ويحفز على الطاقة، وينقي الجسم من السموم.
حساء الجزر، هو علاج منزلي طبيعي للإسهال؛ لأنه مهدئ للأمعاء ويكبح فاعلية البكتيريا أو نموها.
من الممكن أن تستخدم ثمرته الطازجة في علاج الجروح والقطع والالتهابات.
نصائح إرشادية
من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة، حيث إنه يفقد مذاقه الحلو والمقرمش إذا تُرك في درجة حرارة الغرفة بدون لفه ويذبل.
كلما كان اللون برتقالي داكناً كان محتوى مادة (Carolenoids) مصدر فيتامين (أ) متوافراً بكثرة في ثمرة الجزر