بيت ساحور في العصر الحالي
تبلغ مساحة بيت ساحور حوالي 5600 دونم منها 1300 دونم أراضي زراعية وحوالي 1500 دونم أراض بور يمكن أن تصلح للزراعة حيث تشتهر بزراعة الفقوس والقمح والشعير والعدس واللوزيات والزيتون. وقد قامت سلطات الاحتلال بمصادرة مساحات شاسعة من أراضي بيت ساحور وخاصة مع بناء جدار الفصل العنصري لصالح الطريق الالتفافي الذي يصل مستوطنة أبو غنيم والمستوطنات الواقعة شرقي المدينة.
كما تشتهر بيت ساحور بالصناعات اليدوية وأهمها الصدف وخشب الزيتون ويفخر أهل بيت ساحور بحبهم للعلم حيث أن نسبة حملة الشهادات الجامعية بالنسبة إلي عدد السكان من أعلى النسب ليس في فلسطين فحسب وإنما في الوطن العربي
عام 1997
12*300 نسمة
وحالياً تقوم بلدية بيت ساحور بعمل مسح شامل لتعداد السكان. وتشير التقديرات أن عدد سكان بيت ساحور في الوقت الحالي يبلغ حوالي 15*000 نسمة منهم 3*300 مسلمون و11*700 مسيحيون يتوزعون كالتالي:- <LI dir=rtl>9*000 روم أرثوذكس <LI dir=rtl>1*650 لاتين <LI dir=rtl>800 روم كاثوليك
- 250 بروتستانت