يا طـالـب المـجــد فـي عجــور مــورده =عـــذب مـعـيــن يـروّي غــلــة فـيـنـــــا=شــــم الأنــــــوف أبــاة دام عـــزهــــــم =هـــم الأوائــل إن نــادى مـنــاديــــــنــــا=تـفـوح يـا بـاقـة الأزهـــار فـي وطـنــي =فــوح الأريـــج ونـفـح الطيــب يغـريـنـا كلمة الإدارة


مبارك .........مبارك لعجور ومنتديات عجور       »     عجور التاريخ و الحضارة - الحلقة الثانية       »     سجل الوفيات لعجور ١٣٢٠هـ -١٣٣٠هـ ١٩٠٢م - ١٩١١م       »     عجور التاريخ و الحضارة       »     ميزانية قرية عجور - 1939       »     عجور - وقوعات الزواج 1915م       »     عهد عشائر عجور بالحفاظ على اراضي عجور المشاع و عدم بيعها لل       »     اول أحصاء(حصر نفوس) موثق لسكان عجور1878م       »     أراضي عجور المشاع - حصري       »     اسماء من عجور مطلوبون للضريبة 1       »     ضريبة الانتداب البريطاني "3"       »     عجور - لجنة 18 ( اللجنة القومية لعجور)       »     أراضي عجور الحكر       »     عجور التاريخ و الحضارة-الحلقة الثالثة       »     علم النفس الاجتماعي       »     ملوك المملكة الاردنية الهاشمية       »     موسوعة صور القدس- زهرة المدائن       »     دليل الجامعات العربية و العالمية       »     روائع الشعر العالمي       »     موسوعة الاصول و القبائل العربية كاملة       »    

آخر 25 مشاركات
ملف عن الحج وما يتعلق به (الكاتـب : نور الهدى - آخر مشاركة : قلم حزين - )           »          كبرت بنتــي / قصة مؤثرة (الكاتـب : أمان - آخر مشاركة : قلم حزين - )           »          مبارك .........مبارك لعجور ومنتديات عجور (الكاتـب : م .نبيل زبن - آخر مشاركة : نور الهدى - )           »          عجور التاريخ و الحضارة - الحلقة الثانية (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          سجل الوفيات لعجور ١٣٢٠هـ -١٣٣٠هـ ١٩٠٢م - ١٩١١م (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          عجور التاريخ و الحضارة (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          ميزانية قرية عجور - 1939 (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          عجور - وقوعات الزواج 1915م (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          عهد عشائر عجور بالحفاظ على اراضي عجور المشاع و عدم بيعها لل (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          اول أحصاء(حصر نفوس) موثق لسكان عجور1878م (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          أراضي عجور المشاع - حصري (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          اسماء من عجور مطلوبون للضريبة 1 (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          ضريبة الانتداب البريطاني "3" (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          عجور - لجنة 18 ( اللجنة القومية لعجور) (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          أراضي عجور الحكر (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          عجور التاريخ و الحضارة-الحلقة الثالثة (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          كيف و متى تحدثين طفلك عن التحرش ؟ (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          قصص اطفال للبنوتات الحلوين (الكاتـب : اميرة عجور - آخر مشاركة : م .نبيل زبن - )           »          علم النفس الاجتماعي (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          ملوك المملكة الاردنية الهاشمية (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          موسوعة صور القدس- زهرة المدائن (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          دليل الجامعات العربية و العالمية (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          روائع الشعر العالمي (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          موسوعة الاصول و القبائل العربية كاملة (الكاتـب : م .نبيل زبن - )           »          ضيف اليوم بصراحة (الكاتـب : Big heart - آخر مشاركة : ajoor - )


العودة   منتديات عجور - بيت كل العرب > منتدى الاسرة العربية > المطبخ العربي
روابط مفيدة مشاركات اليوم البحث



إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-22-2010, 07:03 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
حسن العجوري
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية حسن العجوري
إحصائية العضو






 

حسن العجوري غير متواجد حالياً

 


افتراضي تخليل الزيتون الأسود


*تخليل الزيتون الأسود
--------------------

المقادير : ----
3 كيلو زيتون أسود
4 ملاعق زيت
3 كوب خل
كيلو ملح خشن

الطريقة :----


يغلى مقدار من الماء ويوضع فيه الزيتون ثم ينشل بسرعة ويجفف بتعريضه للشمس يوما او يومين مع تقليبه من آن لآخر
تعد آنية للتخليل عبارة عن صفيحة نظيفة جدا ومثقبة من القاع أو قدرا أو برطمان ثم يضع فيها الزيتون والملح فى طبقات متبادلة بحيث يغطى السطح بطبقة من الملح
يوضع فوق السطح ثقلا وتوضع فى مكان دافىء لمدة اسبوع ( طبعا فوق الثقل يوضع الغطاء )
يرفع الثقل ويصفى الماء بقلب البرطمان
يغطى السطح مرة أخرى بطبقة من الملح مع وضع الثقل ويغطى ويترك اسبوع آخر ويصفى
تكرر هذه العملية 3 او 4 مرات
يعبا الزيتون فى برطمانات ويضاف اليه الخل والزيت أو يوضع محلول ملحى وعلى أن يغسل بالخل ويخلط بقليل من زيت الزيتون وقت الأستخدام







رد مع اقتباس
قديم 11-22-2010, 07:24 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
م .نبيل زبن
المؤسس
 
الصورة الرمزية م .نبيل زبن
إحصائية العضو







 

م .نبيل زبن غير متواجد حالياً

 


افتراضي


مشكور يا حسن 00شكلك خبير في التخليل







رد مع اقتباس
قديم 11-22-2010, 07:32 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
iaad
عضو هام
 
الصورة الرمزية iaad
إحصائية العضو






 

iaad غير متواجد حالياً

 


افتراضي مخلل اللفت


لعمل مخلل اللفت

المقادير

لفت + ملح + سكر + خل + شطه حسب الرغبه + ماء مغلي ومبرد

كل لتر ماء معلقتين خل و واحد ملح ونص سكر

يتم تقطيع اللفت بواسطة السكين الخاصه للمخللات او سكين عاديه ويوضع في انا ويضاف عليها الماء مذاب فيها المقادير السابقه اتركم مع الصور الي اخدتها وانا بعمل اللفت ويارب اكون وضحت والصور تكون واضحه ليكم

يأكل بعد 3 ايام او اسبوع بالكتير ونفس المقادير والطريقه للجزر





















اخر صوره دي بعد ما اللفت اصبح جاهز للأكل


بالهنا والشفا






رد مع اقتباس
قديم 11-22-2010, 07:40 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
ابو ايهم السراحنة
المدير العام
 
الصورة الرمزية ابو ايهم السراحنة
إحصائية العضو






 

ابو ايهم السراحنة غير متواجد حالياً

 


افتراضي لعيونكم طريقه تحضير المكدوس


الحشوه( جزر * فليفله* فلفل حار * عين جمل او جوز * ثوم بكميه كبيره وطبعا ليمون وملح )



شوفوا معي الطريقه اللي عملت مثلها


وبحثت الكم على صور توضح العمليه بشكل اوضح






مقادير المكدوس:


2كغ_من البانجان الأسود حبة صغيرة




نصف كغ من معجون الفليفلة الحمرة (دبس الفليفلة





رأس كبير من الثوم المفروم ناعما




نصف كغ من الجوز المفروم خشنا




ليتر من زيت الزيتون



الطريقة:


نقمع رأس البانجان بنزع الرأس باليد وليس بالسكينة ثم يغسل




يشق البانجان بالطول دون أن يصل إلى الطرف الآخر



نغليي الماء ونضع فيه البانجان مع التقليب المستمر حتى يستوي وذلك بالضغط على البانجان بالإبهام و السبابة و تشعري بقرب الإصبعين على بعض






ثم نصفي الماء ونملح الباذنجان من الداخل و الخارج



ثم نصفهم في المصفاة بالترتيب




ثم نثقل عليه وندعه على هذا الحال لمدة يومين







ثم نجهز الحشو بخلط الثوم و الجوز والفليفلة ونقوم بحشو الباذنجان





ثم نضعهم بمرطبات نظيف






ثم نقلب المرطبان على فمه لغاية اليوم الثاني ثم نقلبه ونضع عليه الزيت حتى يغمره جيدا




ثم يحكم إغلاقه ولا يفتح ويؤكل إلا بعد أسبوعين



يغمس بالخبز


يعني لازم انتظر اسبوعين لحتى اتذوق النتيجه

يارب يعجبكم







رد مع اقتباس
قديم 11-23-2010, 12:26 AM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
اسماعيل السلاق
عضو ماسي
إحصائية العضو






 

اسماعيل السلاق غير متواجد حالياً

 


افتراضي


ما شاء الله الشباب خبراء في صناعة المخللات







رد مع اقتباس
قديم 11-23-2010, 08:37 AM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
أمان
عضو ملكي
 
الصورة الرمزية أمان
إحصائية العضو






 

أمان غير متواجد حالياً

 


افتراضي


اقتباس : المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو فراس [ مشاهدة المشاركة ]
ما شاء الله الشباب خبراء في صناعة المخللات

خصوصا هالايام على العشا مع الخبز السخن وزيت الزيتون والليمون والبندورة
يا سلام شو طيب هالاكل

شكرا لحســـــــــــن وشكرا لشباب عجور المعطاء
تبارك الله مبدعين من الاخـــــــــر

انا لا أعرف اصنع المخللات يلا منهم نستفيد
على كل حال الزيتون الاسود كتتير زاكي






رد مع اقتباس
قديم 11-23-2010, 05:12 PM رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
حسن العجوري
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية حسن العجوري
إحصائية العضو






 

حسن العجوري غير متواجد حالياً

 


افتراضي


نورتنااااااااااااااااااااااااا يا اخوان مشكورررررررررررين






رد مع اقتباس
قديم 11-25-2010, 07:06 AM رقم المشاركة : 8
معلومات العضو
بتول القدس
عضو برونزي
 
الصورة الرمزية بتول القدس
إحصائية العضو






 

بتول القدس غير متواجد حالياً

 


افتراضي


يمممم والله شكل المخلالات بفتح النفس
بس انا للاسف ما بعرف اخلل ولا نوع بس الشاطر يضع انواع جديده
ويا ريت تكون مجربه بالبيت اطيب اكله بالدنيااااااااااااااااااا مشكووووووووووووورين جميعاااااااااااااا







رد مع اقتباس
إضافة رد

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:09 PM بتوقيت عمان

Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Designed & TranZ By Almuhajir
[ Crystal ® MmS & SmS - 3.6 By L I V R Z ]
mess by mess ©2009