الحلوى رح تكون عجورية 100% ونحنا بنسميها( المطبق)
المقادير:
طحين 2ك أبيض -كاسة شاي طحين قمح
زيت زيتون
ماء
ملح
الحشوة:
جوزقلب1/2ك -جوز هند اوقية-قرفة ملعقة كبيره
-زبيب اوقيه -كاستين شاي مملوءة سكر
القطر:
2كاسة ماء-2كاسة سكر -نقطة ليمون
تغلي القطر على النارحتى يثخن
الطريقة :
يتم عجن الطحين بالماء ويترك لحد ما يرتاح (العجينه تكون لينه حتى يسهل رقها)
تقطع العجينة الى قطع كروية متل الكرة الصغيرة
ترق كل حبة على حدى وتشد من الاطراف
يصبح حجم العجينة المرقوقة دائرة قطرها تقريبا 60سم +60سم
هلا نضع زيت زيتون على العجينة المرقوقة بحيث يصل الى جميع العجينه ثم نطوي العجينة من احد الاطراف ونضع زيت فوقها ، ثم نطوي من الطرف الاخرحتى تصل لنهاية الطرف الاول
ثم نضع جزء من الحشوة فوق العجينة
ثم نرد الطرف الاخر والمقابل له على بعض حتى يصبح لدينا الشكل مربع
ثم ناخذ زوايا المربع ونثنيه من جميع الجهات الاربع حتى نحصل على مثلثات داخل المربع
نصف المطبق في صينية كبيره مدهونه بالزيت ونضعها في الفرن
بعد الاستواء نضع القطر على المطبق او نرش السكر عليها حسب الرغبة
كان بودي ان ارفق صور لكل خطوة لكن لم يخطر ع بالي تصوير الطريقة
صحتين وعافيه
02-17-2012, 08:11 PM
طريقة عمل المطبق العجوري
العرض العادي
